Zinc bisglycinate

Qu’est-ce que le zinc ?

Le zinc est un oligo-élément essentiel à notre santé et joue un rôle fondamental dans des centaines de réactions biologiques et métaboliques du corps humain. Environ 90 % du zinc corporel est stocké dans les muscles et les os. Il intervient comme cofacteur enzymatique dans des processus tels que la synthèse des protéines, la division cellulaire, le sommeil, le bon fonctionnement du système immunitaire, la cicatrisation, la régulation hormonale, mais aussi au maintien d'une peau normale et d'une fonction cognitive optimale. Au niveau hormonal, le zinc joue un rôle dans le processus de maturation des spermatozoïdes, la production des ovules et le maintien d'un niveau optimal de testostérone dans le sang.

Par exemple, le zinc est un catalyseur vital pour l’enzyme superoxyde dismutase (SOD), un puissant antioxydant cellulaire. Il participe à de nombreuses étapes du métabolisme cellulaire comme la synthèse de l’ADN, le renouvellement cellulaire et la protection des cellules contre le stress oxydatif.

• Roohani N, Hurrell R, Kelishadi R, Schulin R. Zinc and its importance for human health: An integrative review. J Res Med Sci. 2013 Feb;18(2):144-57. PMID: 23914218; PMCID: PMC3724376.
  Prasad AS. Discovery of human zinc deficiency: its impact on human health and disease. Adv Nutr. 2013 Mar 1;4(2):176-90.
• Prasad AS. Zinc in human health: effect of zinc on immune cells. Molecular Medicine, 2008;14(5-6):353-357.
• Wessels I., Maywald M., & Rink L. Zinc as a Gatekeeper of Immune Function. Int J Mol Sci. 2017;18(10):2070.

Où trouver du zinc ?

Les sources alimentaires les plus riches en zinc sont les fruits de mer (notamment les huîtres), la viande rouge, le porc, la volaille, les légumineuses, les noix, les graines et les céréales complètes. Les huîtres figurent en tête avec environ 30 mg de zinc pour 90 g, alors qu’un steak de bœuf fournit environ 3–4 mg.

Cependant, les aliments végétaux contiennent des phytates qui affectent l’absorption du zinc, réduisant sa biodisponibilité. C’est pourquoi les régimes végétariens ou pauvres en protéines animales exposent davantage au risque de carence en zinc. Le trempage, la germination, la fermentation et la cuisson permettent d’aider à améliorer la biodisponibilité des nutriments. 

• Hambidge KM, Krebs NF. Zinc deficiency: a special challenge. J Nutr. 2007;137(4):1101-1105.

Les besoins en zinc

Dans les pays industrialisés, une partie significative de la population ne couvre pas ses besoins en zinc via l’alimentation seule. On estime que 8 à 17 % de la population mondiale est à risque de carence, notamment dans certaines régions ou chez les personnes âgées, végétariennes ou les femmes menstruées.

• Prasad AS. Discovery of human zinc deficiency: its impact on human health and disease. Adv Nutr. 2013 Mar 1;4(2):176-90.
• Hambidge KM, Krebs NF. Zinc deficiency: a special challenge. J Nutr. 2007;137(4):1101-1105.

L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) recommande un apport moyen minimum  (AR) variant selon le sexe et le poids corporel : de 6,2 à 12,7 mg/jour en fonction de la condition physiologique. En France, les besoins journaliers minimum pour un adulte moyen sont généralement de 8 mg pour une femme et 11 mg pour un homme. Ces besoins sont à adapter en fonction du profil. 

• Roohani N, Hurrell R, Kelishadi R, Schulin R. Zinc and its importance for human health: An integrative review. J Res Med Sci. 2013 Feb;18(2):144-57. PMID: 23914218; PMCID: PMC3724376.

L’absorption du zinc

Le zinc est absorbé dans l’intestin grêle, via deux mécanismes : un passage paracellulaire passif et un transport transcellulaire actif dépendant d’un transporteur (ZIP) et de l’énergie cellulaire. Sa biodisponibilité est sensible aux inhibiteurs alimentaires comme les phytates mais peut être améliorée par la fermentation, le trempage ou la germination des céréales.

• Hambidge KM, Krebs NF. Zinc deficiency: a special challenge. J Nutr. 2007;137(4):1101-1105.

La biodisponibilité des différents sels de zinc varie significativement. Des études cliniques ont montré que le zinc bisglycinate (acétyl‑glycinate chélaté à la glycine) offre une absorption supérieure de 43 % par rapport au gluconate de zinc.

• Gandia P, et al. Comparative bioavailability of zinc bisglycinate and zinc gluconate in healthy adults: a randomized crossover study. J Trace Elem Med Biol. 2007;21(4):248–254.

Le bisglycinate est jugé mieux absorbé que d’autres formes telles que le citrate ou le sulfate, notamment grâce à sa chélatation organique qui favorise le transport via des voies protéiques.

• Devarshi PP, et al. The bioavailability of zinc glycinate compared to other zinc salts: a review. Nutrients. 2024;16(1):xxx.

Qu’est‑ce que le zinc bisglycinate ?

Le zinc bisglycinate est une forme chélatée où un atome de zinc est lié à deux molécules de glycine. Ce sel organique se dissocie peu dans l’estomac et passe quasi intact au niveau intestinal, garantissant une libération lente et constante. Cette structure favorise l’absorption transcellulaire via des transporteurs d’acides aminés et minimise le risque d'inconforts gastriques ou d’effets secondaires comme nausées ou dyspepsie.

• Devarshi PP, et al. The bioavailability of zinc glycinate compared to other zinc salts: a review. Nutrients. 2024;16(1):xxx.
• Thorne Research. The benefits of zinc bisglycinate: a well-absorbed super mineral. 2023.

De plus, comparée à d’autres formes plus élémentaires (oxyde, sulfate), elle offre une meilleure tolérance à long terme, sans impact négatif sur l’absorption du cuivre ou du fer.

• Thorne Research. The benefits of zinc bisglycinate: a well-absorbed super mineral. 2023.

Zinc chélaté : la synergie de la glycine pour une meilleure assimilation

La glycine, acide aminé non essentiel, joue un rôle clé dans la structure du bisglycinate. Elle contribue à stabiliser la molécule et à favoriser une meilleure assimilation digestive du zinc. Grâce à cette liaison, le zinc est libéré plus progressivement, évitant les pics et les chutes de concentration plasmatiques. Elle est également moins susceptible d'induire des effets laxatifs souvent observés avec d’autres formes plus aqueuses.

• Thorne Research. The benefits of zinc bisglycinate: a well-absorbed super mineral. 2023.

Cet effet est encore renforcé par le fait que cet acide aminé est lui-même un neurotransmetteur inhibiteur, qui possède des effets calmants, une association particulièrement intéressante en période de stress ou de fatigue intellectuelle.

Pourquoi prendre du zinc bisglycinate ?

 Le zinc bisglycinate de qualité est à privilégier aux formes classiques car il apporte :

• Biodisponibilité accrue : +43 % par rapport au gluconate dans des conditions de consommation standard.
• Meilleure tolérance digestive, moindre risque d’irritation ou de troubles digestifs.
• Absorption favorisée même si l'alimentation est riche en phytates, grâce à la chélatation.
• Gandia P, et al. Comparative bioavailability of zinc bisglycinate and zinc gluconate in healthy adults: a randomized crossover study. J Trace Elem Med Biol. 2007;21(4):248–254.
• Devarshi PP, et al. The bioavailability of zinc glycinate compared to other zinc salts: a review. Nutrients. 2024;16(1):xxx.

Les bénéfices spécifiques du zinc dans certaines populations 

Certaines populations sont plus à risque de carence en zinc et peuvent tirer un bénéfice particulier d’une supplémentation bien formulée :

• Personnes suivant un régime végétarien ou végétalien, en raison de leur faible consommation de produits animaux et de la présence des inhibiteurs comme les phytates. 
• Femmes menstruées : une absorption sous-optimale est fréquemment observée, notamment chez les utilisatrices de contraceptifs oraux. Une étude SU.VI.MAX en France a montré une proportion non négligeable d’individus présentant des concentrations sériques basses (< 10,7 µmol/L chez les femmes, < 11,3 µmol/L chez les hommes).
• Personnes âgées, dont les réserves en zinc et l’absorption tendent à diminuer avec l’âge.
• Sportifs : l’activité physique augmente les pertes en zinc et donc les besoins. Des études ont montré que l'urine et la transpiration constituent des vecteurs majeurs de perte en zinc.
• Femmes enceintes : une carence légère à modérée en zinc peut avoir des effets délétères potentiels sur la mère et le fœtus

Quand et comment prendre les gélules de zinc ? Posologie et durée

L’usage du zinc bisglycinate doit être encadré par un professionnel de santé :

• Les compléments doivent apporter la quantité d’élément zinc désirée (par exemple 10 à 15 mg), ce qui correspond généralement à 40 à 60 mg de bisglycinate.
• Durée de la cure : en général 1 à 3 mois, selon les besoins et les conseils de votre professionnel de santé, avec possibilité de renouveler après réévaluation.

Conseils d'utilisation des compléments alimentaires à base de zinc

Pour le zinc bisglycinate Terravita, il est recommandé de :

• Prendre une gélule par jour avec un grand verre d’eau, de préférence à distance des repas riches en phytates afin de réduire les interactions avec certains nutriments. Il est cependant possible de le prendre pendant le repas en raison de sa forme pour les intestins sensibles.
• Respecter la posologie indiquée par le fabricant.
• Conserver le produit dans un endroit sec, à température ambiante, à l’abri de la lumière, et hors de portée des jeunes enfants.

Un mode de vie sain pour optimiser l’efficacité du zinc

Avant d’envisager une supplémentation, il est essentiel de créer un terrain favorable à l’absorption et à l’utilisation optimale des nutriments.

• Alimentation variée et équilibrée : des repas riches en fruits, légumes, protéines de qualité et sources naturelles de zinc constituent la base d’une bonne santé. micronutritionnelle.
• Sommeil réparateur : un repos suffisant soutient le système immunitaire et favorise les processus de régénération cellulaire dans lesquels le zinc joue un rôle clé.
• Activité physique régulière : l’exercice stimule la circulation, le métabolisme et la vitalité générale, permettant une meilleure utilisation des nutriments.
• Gestion du stress : le stress chronique perturbe l’équilibre minéral et peut affaiblir l’immunité. 

L’efficacité d’une supplémentation en zinc s’inscrit donc dans un mode de vie sain et ne doit pas être utilisé comme substitut d'un régime alimentaire varié et équilibré.