Comme toutes les vitamines du groupe B, la B9 est hydrosoluble, c’est-à-dire qu’elle est soluble dans l’eau. Elle joue un rôle important dans plusieurs fonctions du corps humain, notamment dans la formation des globules rouges et blancs, dans le fonctionnement du système nerveux et immunitaire, ainsi que dans la croissance cellulaire, où elle participe à la fabrication de nouvelles cellules.
La vitamine B9, également appelée acide folique pour la forme synthétisée servant de supplément et folates pour la forme naturellement présente dans les aliments, intervient dans tous les processus de la croissance cellulaire.
L’organisme ne synthétisant pas l’acide folique et bien qu’il puisse être stocké jusqu’à trois mois dans le foie et le cerveau, il est important d’en consommer chaque jour. C’est notamment durant les périodes de croissance rapide telles que l’enfance et l’adolescence, mais aussi en préparation d’une procréation et pendant la grossesse dans le cadre du développement du fœtus, que la nécessité de la vitamine B9 prend tout son sens en contribuant à la synthèse et au métabolisme des acides aminés.
La vitamine participe à la synthèse des neurotransmetteurs et des acides nucléiques ADN et ARN, soit à la production du matériel génétique.
Les folates sont essentiels au renouvellement de la peau et de la paroi intestinale.
Près de 40% des femmes et plus de 50% des hommes sont carencés ou en déficit, selon une étude SU.VI.MAX, ce qui peut entraîner plusieurs troubles parmi lesquels la fatigue, une baisse de la production des globules rouges, de la diarrhée, une perte d’appétit et de poids, des troubles du sommeil, de l’humeur, des pertes de mémoire, des palpitations ou des maux de tête.
Ils interviennent dans la lutte contre la dépression et réduisent les risques cardiovasculaires.
Il est important de consommer des crudités et de conserver les aliments concernés à température ambiante car il s’agit d’une vitamine instable à la chaleur et la lumière, notamment à la cuisson.
